2 Tazas de Premix (300 g)
½ Taza de Leche en polvo (60 g)
1 ½ Taza de Leche (375 cm3)
50 g Levadura fresca
60 g Margarina.
2 Huevos.
100 g de Azúcar.
Esencia de Vainilla.
100 g. de Pasas de Uva.
100 g. de Frutas Secas.

Mezclar la leche en polvo con el Premix, agregarle la leche, poner en batidora con gancho de amasar o lira hasta lograr una masa lisa pero chirla, seguir batiendo mientras agregamos la margarina.Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla a punto cinta e incorporarlos suavemente al anterior.

Disolver la levadura con un poquito de agua y agregar. Por último mezclarle las frutas.

Colocar en molde de papel para pan dulce, dejar levar pero no demasiado, en cuanto despunta poner al horno, por que la ausencia de gluten haría que se precipite al ponerlo al horno, cocinar 45 minutos horno moderado 170°.

Para ayudar a mantener la humedad podemos pulverizarlo con agua antes de entrar al horno y luego repetir durante el horneado abriendo la puerta del mismo pulverizar alejándonos lo máximo posible para que el vapor que se genere no nos queme.

No se aconseja hacer piezas muy grandes ya que estas masa contienen gran cantidad de líquido lo cual dificulta la cocción.