3 cuharadas de azucar

claras de huevo

3 cucharadas de azucar impalpable

Poner a bano maria 1 clara con 3 cucharadas soperas de azucar, revolver durante 10 mi nutos.

Es importante que el agua este hirviendo antes de colocar el recipiente con las claras, ademas recordar que el recipiente conteniendo el glaseado debe ser mayor que el que contiene el agua para que el vapor no ingrese en el batido.

Una vez pasado este tiempo retirar del calor  batir hasta formar merengue liviano y agregar 3 cucharadas de azucar impalpable. Cuan se halla integrado bien al batido volver sobre el bano maria por 10 minutos mas.

Retirar e inmediatamente cubrir los alfajores con el glaseado, ayudarse con una espátula para emparejar la suoperficie.

Colocar sobre papel manteca y dejar secar.