Componentes:

200 de premix
1 cucharadita de sal
100 gr. de manteca o margarina
100 gr. de queso rallado
1 o 2 huevos

-Poner en un bol la premix, sal y queso rallado., mezclar con cuchara o tenedor.

-Agregar la azteca fría cortado en trocitos y con la punta de los dedos o con un desmigador trabajar hasta que la consistencia sea como arena mojada.

-batir los huevos solo hasta que las yemas y las claras queden bien mezcladas.

-ir volcando en el centro de la mezcla a medida que mezclamos con tenedor o cuchara de madera. La cantidad de huevo dependa del tamaño de los mismos,
esta masa no debe amasarse demasiado, solo hasta unirla y dejarla homogénea.

-dejar descansa en la heladera 30 minutos.

-estirarla con palo de amasar dejándola de 5 mm de espesor.

-llevar a horno precalentado a 170° , 10 minutos.

-se puede dar distintas terminaciones pincelando con huevo antes del horneado y espolvorearle, semillas a sésamo, amapola con distintas especias disecadas ( orégano, perejil, pimentón, albaca, tomillo)